Mangez-vous secrètement d'étranges combinaisons d'aliments ? En avez-vous honte ? Il est important de savoir que vous n'êtes pas seul. Ceci est connu sous le nom de « concoctation », et bien qu'il soit rarement étudié ou évoqué dans la recherche ou la littérature clinique, il n'est pas rare chez les personnes souffrant de troubles de l'alimentation. La préparation secrète d'aliments a été définie comme « faire des mélanges étranges ou bizarres d'aliments ou d'ingrédients alimentaires que l'on serait trop gêné ou honteux de préparer en présence d'autres personnes ».
Exemples de combinaisons alimentaires atypiques
Parmi les combinaisons inhabituelles rapportées sur Internet et dans un article de 2013 sur la préparation de Boggiano et ses collègues, citons :
· Compote de pommes sur pizza
· Beurre de cacahuète sur steak
· Tomates cerises et mayo dans une tortilla de farine
· Bananes au beurre d'arachide enrobées de fromage cheddar
· Bananes et ketchup
· Craquelins au beurre d'amande et crabe
· Concombre et sauce pour pâtes
· Salami et Nutella
· Sucre sur œufs brouillés
· Pickles au caramel ou caramel au chocolat et Oreos
· Légumes surgelés mélangés à de la mayonnaise et consommés congelés
· Croustilles tortillas et beurre de cacahuète
· Jambon et fromage et sirop
· Crème glacée et pop-corn ensemble
Recherche
Le phénomène a été étudié et est bien documenté dans la littérature sur la famine et la semi-famine. Dans la seule étude sur la préparation d'aliments dans les troubles de l'alimentation, Boggiano et ses collègues ont découvert que jusqu'à 25 % de leurs sujets rapportaient des préparations secrètes d'aliments (qui comprenaient des étudiants ainsi que des patients d'un centre de traitement des troubles de l'alimentation). La préparation était la plus élevée chez les personnes qui présentaient des symptômes de frénésie alimentaire, ce qui implique de manger de grandes quantités de nourriture sur une courte période de temps tout en se sentant incontrôlable pour arrêter le comportement. Concocter semblait être une réponse au fait de manger trop peu.
Ceci est cohérent avec les rapports de concoctation trouvés parmi les victimes de la famine et de la famine expérimentale. Les chercheurs ont prédit que la restriction alimentaire entraînerait un comportement similaire chez les personnes souffrant de troubles de l'alimentation qui restreignent délibérément. Ils ont postulé que le comportement consistant à mélanger frénétiquement tous les aliments disponibles serait similaire entre les personnes qui restreignaient délibérément leur consommation et celles qui étaient en famine.
Les chercheurs ont découvert que la préparation était souvent motivée par des envies et était associée à des émotions négatives intenses, notamment l'excitation, l'anxiété, la panique, la peur, le désespoir, la dépression et la culpabilité. Après avoir mangé les combinaisons étranges, les sujets ont déclaré ressentir une augmentation des émotions négatives, notamment la dépression, la culpabilité et le dégoût.
Ils ont découvert que les ingrédients courants pour la préparation des aliments étaient le sucre et d'autres ingrédients sucrés, le fromage, le chocolat, le beurre de cacahuète et les farines raffinées. Étant donné que concocter est une réponse à la restriction, il n'est pas surprenant que les aliments préférés aient des teneurs en matières grasses plus élevées et soient plus denses caloriquement.
Un mot de Verywell
Si vous adoptez ce comportement et que vous suivez un régime ou que vous savez que vous avez un trouble de l'alimentation, sachez qu'il n'y a pas de quoi avoir honte de concocter, c'est plutôt un signe que votre corps fonctionne ! La nourriture est un besoin fondamental, et lorsque vous êtes dans un état de privation, votre corps vous poussera à vous assurer d'avoir suffisamment de nourriture pour survivre. C'est probablement un signe que vous ne mangez pas assez !
Si vous vous lancez dans la préparation, vous devriez demander de l'aide. Des professionnels formés aux troubles de l'alimentation peuvent vous aider à examiner votre alimentation et à découvrir si vous devez manger plus au moment des repas. Vous donner la permission de manger plus peut aider à réduire les combinaisons secrètes d'aliments et vous aider à développer des habitudes alimentaires plus régulières et plus satisfaisantes. Si quelqu'un que vous connaissez adopte de tels comportements, vous pouvez l'encourager à demander de l'aide.
Comment un trouble de l'hyperphagie boulimique est diagnostiqué